Valle De Guadalupe

Un restaurante de campo que huele a leña y a tortillas de comal. Lo primero que debes pedir al llegar es un café de olla, y de ahí comenzar a picar los totopos con salsa roja y quedo ranchero que ponen en la mesa. El huevo con machaca está preparado pero el borrego tatemado sobresale por mucho. Los fines de semana Blanca Esthela Martínez, dueña del lugar, hornea empanadas y otros panes tradicionales que vale la pena probar.

Esta bodega refleja el hogar de la familia Monte Xanic, cuya pasión se refleja al querer elaborar el mejor vino mexicano mediante el respeto a la tradición vinícola y el uso de tecnología de punta. Esta bodega abre sus puertas a todos los visitantes, amantes y conocedores del vino con un recorrido vivencial, en donde se conocen los procesos y la cultura enológicas  de su etiqueta.

Drew Deckman es el chef encargado de cocinar las mejores opciones para maridar el vino de Mogor Badan. Su restaurante “Deckman’s en el Mogor”, es una muestra de toda la variedad de ingredientes que existen en Valle de Guadalupe. En su cocina de leña al aire libre hay frutos de mar, ostiones, codornices, tuétanos y vegetales pensados para crear maridajes excepcionales.

La finca del chef Javier Plascencia tiene una de las vistas más privilegiadas del Valle de Guadalupe. Comer ahí es una experiencia casi reveladora. En la carta todo se antoja, los platos fuertes son muy estilo Baja, en porciones generosas y con sabores concentrados del mar. Después de comer vale la pena subir a uno de los enormes barriles a tomar una botella de vino entre amigos y disfrutar de la vista que esta zona vinícola nos regala.

En TrasLomita, el restaurante de esta vinícola, la chef Sheyla Alvarado prepara platillos como sus tostadas de ceviche verde y el pollo en cocción lenta, ideales para acompañar los vinos de Hacienda La Lomita. De hecho, la copa de Discreto Encanto, una de las etiquetas de la hacienda, logra una gran armonía con la tostada. Las degustaciones incluyen un recorrido por la bodega. La forma cuadrada llamada Pagano.

Menú degustación sin maridaje 5 tiempos $900 ($1,900 con maridaje) /Se recomienda reservar.

Esta cervecería tiene un gran compromiso con la naturaleza y sus recursos ya que la sustentabilidad es el principio fundamental que los rige. Por eso los elementos del lugar son reutilizados y los alimentos que ofrecen son preparados con los ingredientes locales.